Ingredienti
300 gr di riso parboiled
600 gr besciamella pronta
1 cavolfiore piccolo
30 gr pangrattato
50 gr burro
6 fette di galbanone
Sale q.b.
Pepe
Descrizione
Lessare il riso in acqua bollente salata, scolarlo molto al dente. Cuocere le cimette di cavolfiore in un litro di acqua salata. Scolarle dopo 10 minuti, raffreddarle sotto l’acqua corrente.
Imburrare una pirofila, spolverizzare con un po’ di pangrattato, stendere sul fondo uno strato di riso, distribuirvi sopra qualche cucchiaio di besciamella, il cavolfiore, le fette di galbanone; continuare gli strati terminando con il riso, cospargere con il pangrattato e condire con olio d’oliva o burro a fiocchetti. Pepare e cuocere a 180° per 30 minuti finché la superficie sarà dorata.
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